《旅行(スイス)》4 jours en Suisse (6) 男の手料理

　ベルンに着いたのは金曜である。午後6時頃駅に到着し、駅近辺で両替と帰りの切符を予約しただけで、すぐにバスで由利さん宅に向かった。
　この日はピルミンの手料理をふるまってもらった。由利さんの命令でわざわざ会社を半日休み、午後いっぱいかけて用意したそうである。尤も、後で聞いたら仕事が忙しくて半日は休めなかったので、朝5時半に起きて早朝出社したそうである。姉曰く、「おとなしい旦那ね」。どういう意味ぢゃ？
　メロンに生ハムを乗せたオードブルの後に、メインディッシュが2種類出た。一つは豚のブロック肉を茸やプラムと一緒にあぶり、パイ包で焼いたものである。ガーリックやクリームソースも混ざって、これは絶品であった。あまり詳しく書くと腹が減ってしまうので、後は内緒。もう一つはジャガイモをスライスにして、クリームソースで煮込んだものである。これも旨かった。
　どうやってこの料理を覚えたのかという問に、ピルミンはあっさりと「本に書いてあった通りにやった」と応えた。週に一度は料理をするそうであるが、そこは男の手料理、後片付けは全て由利さんの仕事だそうだ。
　ある程度凝った料理はこれ一度だけで、翌日の夕食はハムやソーセージにパンという、ベルンではごく普通の夕食を取った。この日、ピルミンは学校の同窓会でバーベキュをするとかで、車にワインを1ケース乗せて出かけて行った。日頃由利さんから「酔っ払い運転して夜中に帰る位なら、腰をすえて午前さまで帰るように」と指示されているという。翌日聞いたら、帰宅は午前6時だったそうだ。